"Totani à a bastiaccia"

Nettoyezles calamars en conservant les tentacules !

Préparez la farce :

mélanger le porc haché avec l'ail écrasé le persil ciselé l'oeuf le sel et le poivre .

 

Avec une poche a douille farcir les calamars avec cette préparation puis fermez a l'aide de piques en bois!

 

Dans une cocotte mettre un fond d'huile d'olive a chauffer puis ajouter les calamars les tentacules et l'oignon émincés sous oublier le thym !!

 

Faire dorer le tout quelques minutes ensuite flambez a l'eau de vie.

 

Ajouter le coulis de tomates et le vin blanc cuire environs 5 min a découvert a feu moyen ensuite baisser le feu et couvrir laissez cuire 30 minutes en remuant de temps en temps pour pas que ça accroche !!

 

Et bon appétit